CURSOS POLLO A LA BRASA PERUANO, DICTADO POR PROFESIONALES
! HOLA, A TODOS LOS INTERESADOS EN APRENDER A ELABORAR PROFESIONALMENTE EL POLLO A LA BRASA PERUANO, Y ASI INICIAR UNA LUCRATIVA EMPRESA!, Te saluda cordialmente. El Instituto Peruano de Investigación en Tecnología Alimentaría y Gastronomía Científica "VATEL" de Arequipa-Perú.
Brindamos permanentemente (durante más de 10 años) los programas de capacitación en el área: "Elaboración Profesional de Pollo a la Brasa" dirigido a las personas que deseen incursionar en este lucrativo negocio, ya sea en el Perú o el extranjero ( siendo un negocio Gastronómico muy rentable), a quienes deseen mejorar las técnicas de elaboración (si ya tienen el negocio) o deseen aprender los secretos y técnicas de elaboración de este producto como alternativa laboral (ya que los Maestros Horneros Polleros Profesionales son muy solicitados y bien remunerados existiendo mucha demanda de ellos, en el Perú y extranjero).
Nuestros cursos son diseñados y dictados por un equipo de profesionales: Ingenieros en Industrias Alimentarías, Chef Profesionales titulados (con Maestrías), Ingenieros de Producción, Economistas, Bromatólogos y Nutricionistas, lo que garantiza la alta calidad académica y los excelentes conocimientos que recibirá el alumno.
Somos la única Institución de Educación Superior (legalmente establecida), que cuenta con resolución del Ministerio de Educación para brindar este servicio y emitir certificados oficiales, con valides en el Perú o cualquier parte del mundo.
Contamos con un departamento de consultoría y asesoramiento (personal, telefónico o virtual) permanente para todos nuestros alumnos.
El Módulo integral de capacitación comprende:
1.-Pollo a la brasa, características organolépticas
2.-Eviscerado y limpieza del pollo.
3.-Fórmulas (registradas y estandarizadas) del macerado y embadurnado, para horno clásico o ecológico.
- Técnicas de conservación del macerado y embadurnado (hasta 12 meses)
- Saborizado del pollo
4.-Armado y bridado del pollo
5.-El horno de pollería: Clásico y Ecológico (características técnicas)
6.-El carbón (características y técnicas de encendido)
7.-Técnicas de horneado, porcionado y emplatado
8.- B.P.M. en las pollerias
9.- Papas crocantes, técnicas de corte, fritado y conservación
10.-La freidora industrial (características técnicas)
11.-Buffet de ensaladas y vinagretas
12.-Salsas: mayonesa y ají pollero (técnicas de elaboración y conservación)
13.-Elaboración del aguadito para pollería
14.-Técnicas y protocolos de comedor.
15.- Normas nacionales e internacionales para iniciar el negocio de pollos a la brasa.
16.- Información sobre proveedores y precios de: equipos, maquinarias, insumos y materias primas, en el Perú o extranjero.
Duración: 6 días (tres días por semana)
Inversión Público en General: S/. 300. oo (Trescientos soles 00/100) ó $ 120.oo Dólares por alumno.
Inicio nuevo grupo: Viernes 18 Octubre, dos turnos: 10:30 a.m. ó 4:00 p.m.
* También contamos con cursos continuos personalizados (Particulares-Privados), para inversionistas, que lo pueden tomar en el local del Instituto o nuestros instructores (profesionales muy calificados) pueden viajar a cualquier parte del Perú y el Mundo para brindarles este servicio
Inversión: $ 1,000.oo Dólares Americanos (por alumno) + Pasajes y Estadía.
Donde además te brindaremos asesoría para la compra de todo lo que necesitas para instalar tu pollería, en el Perú o extranjero.
Otra alternativa son los cursos en DVD que lo podemos hacer llegar a su domicilio o terminal de computo.
Inversión: $200.oo Dólares Americanos + Gastos de Envió
Puedes contactarnos al teléfono: 054-404181 o celular 95-9168122
Pasaje Puno Nº 104 Vallecito Arequipa-Perú
e-mail: seeficientes@yahoo.es ó institutovatel@yahoo.es
OTROS CURSOS, PARA HACER EMPRESA:
1. - Pescados y Mariscos 2. – Cocina Chifa Peruana 3. - Caldo de Gallina 4. – Tamales y Humitas Peruanas 5. - Chicharrones de Cerdo 6.- Cocina Arequipeña y Cocina Peruana por Regiones 7.- Empanadas y Salteñas Bolivianas 8.- Pizzas, Pastas y Lasaña tipo franquicia 9.- Cocina Vegetariana Científica 10.- Panadería y Pastelería Fina 11.- Elaboración de Cerveza 12.- Elaboración de yogurt, quesos, mantequilla, helados, manjar blanco 13.- elaboración de embutidos y carnes curadas 14.- Elaboración de Néctares, Jugos, Mermeladas, Jaleas, Conservas de Frutas 15.- Licores: Pisco, Vinos, Ron, Anisado 16.- Ceviche Peruano, Ceviche de Camarones, Cocktail de Camarones, Arroz con Mariscos, Lomo Saltado Peruano, Chupe de Camarones, 17.- Postres Peruanos, 18.- Pachamanca Peruana, 19.- Cocina Novoandina, 20.- Elaboración Profesional de Banquetes y Buffet y … todas las delicias culinarias de nuestra espléndida Gastronomía Peruana.
¡Aprende con verdaderos profesionales y en una Institución Educativa formal… Atrévete a iniciar un negocio exitoso; Con nuestro asesoramiento lo lograras!
Atentamente.
Ing. Jaime Quezada
Director
Instituto Peruano de Investigación en Tecnología Alimentaría y Gastronomía Científica "Vatel"
Arequipa-Perú
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